Receita de Medalhão de Picanha com Chutney de Abacaxi e Manga

 

Ingredientes

• 1,4 kg Alcatra Swift Mais
• Sal de Parrilla Swift a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
• 1 colher (sopa) de passata de tomate
• Molho de Pimenta Cremoso Defumado Swift a gosto
• 350 ml de Cerveja Becks
• tempero Cebola, Alho e Salsa Swift a gosto
• 6 unidades de pimenta biquinho
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 400 g de Pão de Alho Bolinha Swift

Modo de preparo

1. Corte a alcatra em bifes largos e tempere com sal de parrilla em todos os lados.
2. Grelhe na churrasqueira por aproximadamente 6 minutos de cada lado.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
4. Acrescente a passata de tomate, molho de pimenta, cerveja e deixe reduzir.
5. Tempere com cebola, alho e salsa, pimenta biquinho e por último o amido de milho diluído com um pouco de água.
6. Para acompanhar, coloque o pão de alho com o corte para baixo na grelha da churrasqueira, asse por cerca de 1 minuto, vire o pão e, com o corte para cima, asse por mais aproximadamente 3 minutos. Finalize com o corte para baixo, dando uma leve dourada.